Pages

Blog yang berisi ribuan informasi menarik

Wednesday, March 16, 2016

Contoh Soal UAS PKWU (1) Kelas 12 SMK/SMA Tahun 2015-2016

Kumpulan Bocoran Contoh Soal UAS(Ujian Akhir Semester)  PKWU (Prakarya Kewira Usahaan) Kelas 12 Semeseter 6 SMK/SMA/MA Sederajat Tahun Ajar 2015-2016 beserta jawaban dengan kurikulum 2013/kurtilas dan tidak menggunakan KTSP 2006, Soal Terbaru 16 Maret 2016!


Hai, jumpa lagi.

"Tiada hari tanpa belajar" itu adalah kata-kata yang pas untuk anda hehehe :v. nah, untuk kali ini saya akan berbagi Soal UAS PKWU (Prakarya Kewira Usahaan) untuk kelas 12 SMK/sederajat. Di soal ini sudah mengacu ke Kisi-Kisi dan yang ingin bonus tambahan jawaban bisa di unduh
DISINI


1. Dibawah ini yang termasuk teknik memasak dengan pemanasan kering adalah
a. Perebusan
b. Blanching
c. Menumis
d. Simmering
e. Mengukus

2. Memasak dengan udara panas dan kering disekelilingnya, biasanya didalam oven. Teknik tersebut merupakan teknik memasak dengan cara
a. Memanggang
b. Menggoreng dalam minyak
c. Menumis
d. Merebus
e. Mengukus

3. Manakah di bawah ini yang merupakan teknik memasak dengan pemanasan basah
a. Memanggang
b. Menggoreng
c. Menggoreng dengan wajan dangkal
d. Setup
e. Memasak dengan sedikit minyak

4. Berapakah suhu yang diperlukan dalam teknik poaching
a. 100 C
b. 71-81 C
c. 95-99 C
d. 57-63 C
e. 81-90 C

5. Pembuatan rendang umumnya menggunakan daging sapi bagian
a. Paha
b. Bahu
c. Kepala
d. Sumsum
e. Tulang

6. Kriteria untuk menentukan kualitas daging layak konsumsi salah satunya yaitu keempukan. Keempukan daging di tentukan oleh kandungan
a. Jaringan Ikat
b. Mineral
c. Vitamin
d. Protein
e. Serabut otot

7.    1. Hewan sehat
    2. Hewan dalam pengobatan
    3. Warna daging tidak normal
    4. Konsistensi daging tidak normal yang ditandai kekenyalan daging rendah
    5. Daging busuk
    6. Daging Sehat
 Dari data diatas, kriteria daging yang tidak baik adalah
a. 1,2,6
b. Jawaban d & e
c. Jawaban semua benar
d. 2,3,4
e. 1,5,3

8. Ulekan atau blender dan gelas ukur merupakan alat pembuat rendang yang berfungsi untuk
a. Memarut kelapa dan menghaluskan bumbu
b. Menggoreng dan Menumis
c. Memotong dan Menghaluskan bumbu
d. Mengukur volume santan dan memarut kelapa
e. Memarut kelapa dan mengukur volume santan

9. Berikut alat-alat pembuatan makanan khas daerah, rendang yang biasa digunakan untuk menghancurkan bumbu yaitu
a. Gelas Ukur
b. Kompor
c. Blender
d. Pisau
e. Parutan

10. Fungsi talenan dalam pembuatan makanan khas daerah rendang yaitu
a. Memotong
b. Alat untuk Memotong
c. Wadah
d. Memarut
e. Menghaluskan bumbu

11. Proses pertama pembuatan rendang adalah
a. Memilih daging yang bertekstur dan berserat halus
b. Masukan bumbu dan daging kedalam santan
c. Persiapkan alat dan bahan
d. Santan kental dituan
e. Sajikan rendang

12. Cara memotong daging yang benar saat membuat rendang yaitu
a. Potong melawan serat tebal 2 cm
b. Potong searah serat tebal 2 cm
c. Potong melawan serat tebal 4 cm
d. Potong searah serat tebal 4 cm
e. Potong sesuka hati tebal 3 cm

13. Pelaksanaan K3 merupakan salah satu bentuk upaya, kecuali
a. Menciptakan tempat kerja yang nyaman
b. Menciptakan tempat kerja yang baik
c. Menciptakan tempat kerja yang aman
d. Menciptakan tempat kerja yang sehat
e. Menciptakan tempat kerja yang bebas dari pencemaran lingkungan

14. Agar tidak membutuhkan tenaga untuk menekan dan menghindari dari meleset pada waktu memotong, maka semua pisau diupayakan harus
a. Bagus
b. Runcing
c. Kuat
d. Tajam
e. Datar

15. "Pakailah serbet sebagai alas talenan supaya tidak licin".
Pernyataan diatas merupakan salah satu dari
a. Proses pembuatan rendang
b. Keselamatan kesehatan kerja pada saat proses pembuatan rendang
c. Alat pembuatan makanan khas daerah
d. Cara menggunakan serbet
e. Keselamatan dalam membuat masakan

16. Pisau yang digunakan untuk memotong daging harus pisau yang digunakan untuk
a. Hanya untuk memotong
b. Membuka kaleng atau botol
c. Memotong dan membuka kaleng
d. Mengupas buah
e. Mengupas buah dan memotong

17. Tahapan akhir dalam usaha pengolahan makanan adalah
a. Persiapan bahan
b. Memanir
c. Memotong
d. Penyajian dan kemasan
e. Memasak

18. Di bawah ini yang termasuk kemasan tradisional makanan khas daerah pada masa lampau adalah, kecuali
a. Anyaman daun pisang
b. Anyaman daun kelapa
c. Plastik
d. Kendil
e. Kelobok jagung

19. Teknik pengemasan vakum dan disimpan dalam suhu rendah adalah teknik yang digunakan untuk
a. Mendinginkan makanan
b. Menjaga kualitas makanan
c. Membusukan makanan
d. Memanaskan makanan
e. Mengeringkan makanan

20. Dibawah ini yang bukan merupakan hal yang harus diperhatikan dalam memilih wadah penyajian atau kemasan adalah
a. Bahan kemasan tida berbau
b. Mampu melindungi isinya dari berbagai resiko dari luar
c. Memiliki daya tarik terhadap konsumen
d. Wadah kemasan atau penyajian sulit didapat
e. Dalam wadah atau kemasan disertakan label yang memuat nama produk, tanggal, nama produsen, berat bersih, komposisi, merek dagang, tanggal kadaluarsa, efek samping

21. Kesempatan yang muncul dari sebuah kejadian atau momen adalah
a. Perubahan
b. Wirausaha
c. Pendapatan
d. Peluang
e. Ide

22. Faktor pengetahuan yang dimiliki merupakan faktor ... peluang usaha
a. Eksternal
b. Dari lingkungan
c. Dari luar
d. Orang lain
e. Internal

23. Alat untuk menciptakan sebuah inspirasi atas objek yang dihadapinya dengan kemampuan kreatifitasnya adalah faktor
a. Resiko
b. Internal
c. Opprtunity
d. Peluang
e. Eksternal

24. Mengumpulkan informasi usaha adalah tugas wirausaha dalam pengambilan
a. Internal
b. Waktu
c. Ide
d. Resiko
e. Peluang

25. Dibawah ini unsur-unsur dalam mengurangi resiko usaha antara lain, kecuali
a. Adanya kesadaran dalam kemampuan mengola usaha, peluang, dan kekuatan perusahaan
b. Adanya kerja prestatif, dorongan berinisiatif dan antusiasme untuk melaksanakan strategi usaha
c. Adanya kemampuan merencanakan takti dan strategi untuk mewujudkan perubahan didalam lingkungan usahanya
d. Adanya kreatifitas dan inovatif dalam menerapkan cara mengubah keadaan usaha demi keuntungan
e. Adanya perubahan aturan, perubahan tekhnologi, dan lain-lain

26. Kegagalan atau ketidakberhasilan dalam menangkap peluang usaha disebut
a. Kegagalan usaha
b. Keberhasilan usaha
c. Resiko usaha
d. Hasil usaha
e. Kesuksesan

27. Berikut ini hal-hal yang tidak dapat menimbulkan resiko usaha yaitu
a. Permintaan
b. Penawaran
c. Perubahan konjungtur
d. Persaingan
e. Bencana alam

28. Keberhasilan wirausaha dalam usahanya dapat di identifikasikan sebagai berikut, yaitu
a. Inovatif dan kreatif
b. Tidak disiplin
c. Kurang berambisi
d. Tidak jujur
e. Kesehatan terganggu

29. Hal-hal yang dapat menyebabkan kegagalan usaha adalah sebagai berikut, yaitu
a. Pengembangan diri
b. Pengelolaan waktu
c. Sasaran yang tepat
d. Kreatif dan Inovatif
e. Kepribadian yang negatif

30. Yang tidak termasuk faktor nonteknis yang menentukan keberhasilan atau kegagalan suatu usaha makanan khas daerah diantaranya
a. Perencanaan
b. Menentukan tujuan
c. Adaptasi
d. Kreatifitas
e. Inovasi

31. Faktor nonteknis yang sangat penting bagi keberlanjutan usaha makanan khas daerah yaitu
a. Inovasi
b. Kreatifitas
c. Adaptasi
d. Menentukan tujuan
e. Perencanaan

32. Faktor nonteknis yang merupakan kunci keberhasilan suatu usaha tidak terkecuali usaha makanan khas daerah yaitu
a. Kreatifitas
b. Memasarkan
c. Inovasi
d. Perencanaan
e. Adaptasi

33. Suatu analisis terhadap lingkungan internal dan eksternal wirausaha atau perusahaan disebut
a. Analisis lingkungan
b. Analisis SWOT
c. Analisis perusahaan
d. Analisis internal
e. Analisis eksternal

34. Yang termasuk analisis internal adalah
a. Kekuatan dan kelemahan
b. Kekuatan dan kecepatan
c. Peluang dan ancaman
d. Potensi dan kekuatan
e. Peluang dan kecepatan

35.    1. Rasa yang enak, disukai, dan punya rasa khas
    2. Harga jual bersaing
    3. Bebas bahan kimia dan pengawet
 Keterangan diatas termasuk analisis
a. Analisis kelemahan
b. Analisis kekuatan
c. Analisis peluang
d. Analisis ancaman
e. Analisis potensi

36.    1. Banyak pesaing muncul jika barang dagangan laku
    2. Kemungkinan dapat menjatuh-jatuhkan harga
 Keterangan diatas termasuk analisis
a. Analisis kekuatan
b. Analisis peluang
c. Analisis ancaman
d. Analisis kelemahan
e. Analisis kebangkrutan

37.    1. Tentukan usaha, barang atau jasa yang diminati konsumen
    2. Buatlah rencana bisnis dan strategi pemasaran serta petakan sumber daya keuangan
    3. Carilah pasar yang tepat
    4. Pilih struktur bisnis, urus izin usaha, dan daftarkan usaha kamu pada instansi terkait yang tepat
    5. Buatlah jaringan kerja dengan produsen lain
 Dari data diatas, urutan langkah-langkah untuk memulai usaha adalah
a. 2-4-1-5-3
b. 1-2-3-4-5
c. 5-4-3-2-1
d. 2-4-1-3-5
e. 5-2-4-1-3

38. Keberhasilan wirausaha makanan khas daerah bergantung pada
a. Karyawan dalam perusahaan
b. Kebijakan perusahaan
c. Rencana perusahaan
d. Strategi perusahaan
e. Modal perusahaan

39. Yang bukan termasuk hal saat membuat rencana bisnis pengolahan makanan daerah adalah
a. Pelanggan
b. Pemilihan jenis usaha
c. Nama perusahaan
d. Lokasi perusahaan
e. Aspek keuangan

40. Hal-hal yang harus diperhatikan pada aspek keuangan adalah
a. Penanggung jawab produksi
b. Peralatan yang digunakan
c. Hasil produksi
d. Hasil variabel
e. Lokasi Usaha

41. Berikut ini termasuk contoh dalam bahan pangan bertekstur rapuh yaitu
a. Apel
b. Gaplek
c. Jambu biji
d. Mangga
e. Jeruk

42. Yang tidak termasuk contoh bahan pangan klimaterik yaitu
a.  Apel
b. Pear
c. Pisang
d. Alpukat
e. Semangka

43. Kayu dari beberapa jenis pohon tertentu dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan perabot rumah tangga. Definisi tersebut merupakan fungsi dari
a. Sumber makanan
b. Sumber bahan baku sandang
c. Bahan baku furnitur
d. Bahan baku obat
e. Sebagai hiasan

44. Protein susu yang dijendal merupakan pengertian dari
a. Susu skim
b. Yogurt
c. Es krim
d. Keju
e. Daging

45. Makanan yang biasa dikonsumsi masyarakat tertentu dengan ciri khas masyarakat tersebut disebut
a. Makanan indonesia
b. Makanan modern
c. Makanan internasional
d. Makan sehat
e. Makanan mewah

46. Dibawah ini bukan merupakan produk olahan dari baha pangan hewani adalah
a. Keju
b. Yogurt
c. Es Krim
d. Ham
e. Krim

47. Salah satu manfaat sumber daya nabati adalah sebagai bahan baku obat. Jenis tanaman dibawah ini yang berkhasiat mengobati penyakit, kecuali
a. Jahe merah
b. Temulawak
c. Kunyit
d. Kamboja
e. Mahkota dewa

48. Hasil pemerahan susu yang mempunayi cita rasa spesifik sebagai hasil fermentasi oleh bakter terntentu disebut
a. Krim
b. Yogurt
c. Es krim
d. Keju
e. Susu skim

49. Krim adalah bagian susu yang banyak mengandung lemak, sedangkan susu skim adalah bagian susu yang banyak mengandung
a. Vitamin
b. Karbohidrat
c. Mineral
d. Protein
e. Lemak

50. Bahan pangan nabati pada umumnya merupakan sumber makanan, antara lain
a. Sumber karbohidrat
b. Sumber vitamin
c. Sumber protein
d. Sumber lemak
e. Semua benar

51.    1. Bahan pangan kimaterik
    2. Bahan pangan nabati
    3. Bahan pangan non klimaterik
    4. Bahan pangan nabati mineral
    5. Bahan pangan lemak
 Klasifikasi bahan pangan nabati berdasarkan sifat biologinya ditunjuk oleh nomor
a. 1 dan 2
b. 2 dan 3
c. 1 dan 3
d. 4 dan 5
e. 1 dan 5

52. Salah satu contoh bahan pangan nabati bertekstur keras antara lain
a. Buah-buahan
b. Umbi-umbian
c. Gaplek
d. Daun-daunan
e. Keju

53. Dibawah ini yang termasuk 2 hal penting yang dipert‫imbangkan mengapa pengolahan pangan harus dilakukan adalah
a. Gizi dan tekstur
b. Warna dan rasa
c. Warna dan kemasan
d. Buah dan sayu
e. Nabati dan hewani

54. Bahan pangan nabati berdasarkan sifat kimianya dibedakan menjadi 7, salah satunya adalah bahan pangan sumber karbohidrat, contohnya, kecuali
a. Biji-bijan
b. Buah
c. Sayur
d. Umbi gadung
e. Kluwak
Facebook Twitter Google+

1 comments:

Kok kunci jawabannya nggak ada link downloadnya min?

Back To Top